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以老榆林大秦帝国酒为例科普浓香型白酒的酿造工艺

2019-5-10 16:04| 查看: 1636| 评论: 0|编辑: 滋味|作者: 咕噜咕噜咕噜噜z|来自: 酒市论坛

浓香型是白酒香型中很受欢迎的一种香型,你或许没喝过,但一定听过。那么浓香型白酒的制作过程你了解吗?很多人的答案肯定是不了解的,今天小编简单给大家说说浓香型白酒的制作工艺。



以陕西老榆林大秦帝国酒为例,基础原料是上好的高粱及稻糠。榆林自古盛产高粱,又有得天独厚的优质桃花水,上好的自然条件为老榆林酒成为优质美酒提供了基础。高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高;稻壳新鲜干燥、颜色金黄色;水质呈微酸性,金属离子及有机物含量均较低。将原料进行粉碎,清蒸之后,充分拌和,原料处理后进行出窑、配料、拌和、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵、贮存、勾调、分级入库等一系列流程,最后才能提炼出优质的老榆林酒。值得一提的是黄土洞藏的工艺,陶坛封藏后在黄土洞藏十年,原酒在时间里自然地呼吸,最终成了老榆林酒香醇正、窖香浓郁、浓香突出、幽雅细腻、空杯留香的滴滴好酒。


爵是中国古代一种用于盛放、斟倒和加热酒的容器,大秦帝国酒以“爵”为瓶身,打样30多次才最终定版,取得包装专利证书,景德镇定制而成。是一款好酒,更是一件值得收藏的艺术品。更是专注酒体进行了创新,在2018年发布科技创新发布会,解决好喝不上头,喝后不难受的问题。

来源:酒市网

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