搜索

白酒

夏天喝白酒,加冰、冷藏、冷冻,哪一个更好喝?
夏天喝白酒,加冰、冷藏、冷冻,哪一个更好喝?
2022-7-10 00:03
夏天气温高,天气炎热,对于年轻酒友来说会更倾向选择喝啤酒解渴,把白酒放一边,但夏天对于一些钟爱喝白酒的朋友肯定不是很友好,最近也有不少酒友咨询我喝酒能不能冰着喝 都知 ...
茅台怀匠大汉玉液酒怎么品怎么存?三分钟教你学会
茅台怀匠大汉玉液酒怎么品怎么存?三分钟教你学会
2022-6-13 23:31
怀匠·大汉玉液酒是以贵州茅台集团酱香型白酒为基酒,辅以人参、鹿血、蛹虫草等多种名贵中草药,采用先进的科学萃取技术,通过传统酿造手法,配制而成。其酒色以微黄透亮为主 ...
酒友必看!“纯粮酒”和“酒精酒”有何区别?别傻傻搞不清
酒友必看!“纯粮酒”和“酒精酒”有何区别?别傻傻搞不清
2022-5-23 20:46
我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵,什么是液态发酵呢,就是通常所说的酒精沟兑。白酒的酿制分为这两种工艺,就是常说的“传统工艺和现代科技相接合”。一、纯粮固态发酵 ...
每次喝酱酒都感受不到它的“酸甜苦辣涩”?我教你如何品出五味
每次喝酱酒都感受不到它的“酸甜苦辣涩”?我教你如何品出五味
2022-5-23 18:15
茅香郎酸习偏苦,这是酒友对这三家酱酒龙头酒企的大致反馈,在与酒友日常交流中,也常发现部分酒友品不出酱酒中的“酸甜苦辣涩”,更多的是辣味、苦味,其次是酸味,甚至是同一款酒在喝起来 ...
大多数人都不知道串酒分为三种,你确定喝的酱酒不是串酒吗?
大多数人都不知道串酒分为三种,你确定喝的酱酒不是串酒吗?
2022-5-21 16:31
酱香型白酒按工艺品质可分为四种:坤沙、碎沙、翻沙、串沙,这是大家都知道的,但严格上来有只有前三者才能算的酱香酒,串酒则是属于酒精酒行列了,目前仁怀市也正在严厉打击串酒 ...
汉朝至隋朝的酿酒技术
汉朝至隋朝的酿酒技术
2022-5-16 20:15
秦汉以来,由于政治上的统一,社会生产力得到了迅速发展,农业生产水平得到了大幅度的提高,为酿酒业的兴旺提供了物质基础。山东诸城凉台出土的一幅汉代的画像石有一幅庖厨图,图中的一部分 ...
赤水河 · 酱酒的母亲河
赤水河 · 酱酒的母亲河
2022-5-16 10:58
赤水河发源于云南省镇雄县,从乌蒙山麓蜿蜒而来,在鸡鸣三省与数条直流交汇,逐渐变得宽阔,继而向东,经贵州毕节、大方、金沙、仁怀、习水、赤水,四川叙永、古蔺等县,最后在四川 ...
揭秘高粱酿酒工艺
揭秘高粱酿酒工艺
2022-5-9 21:24
高粱酿酒工艺流程分为七个步骤,分别是:原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。那高粱酿酒工艺流程具体步骤又如何呢?原料处理:高粱必须粉碎,粉碎度应 ...
刚收到快递寄过来的酒,为什么都建议静置两天后再饮用?
刚收到快递寄过来的酒,为什么都建议静置两天后再饮用?
2022-5-7 22:50
如今的物流快递已经很发达了,国内任何一寸土都能配送(不包含疫情特殊时期),这极大方便了大家在网上购物,对于酒友来说,买本土以外的其他地方特色酒也是极容易的事,不像以前 ...
为什么喝的第一口白酒是“辣”的?答案在这里!
为什么喝的第一口白酒是“辣”的?答案在这里!
2022-5-7 22:13
“还记得你第一次喝酒是什么感受吗?”这个问题问过很多酒友,回答五花八门,有的说“苦”,有的说“呛”,有的说“香”,竟然还有的说“甜”,不管答案是什么,如果说“辣”,想必所有人都不会反对 ...
懂得摇酒花、拉酒线、看挂杯有什么用?只是让你看起来很懂酒而已
懂得摇酒花、拉酒线、看挂杯有什么用?只是让你看起来很懂酒而已
2022-4-26 18:33
不管是在外面海量喝酒,还是在家里小酌品酒,在开喝之前都会进行一番操作,摇酒花、拉酒线、看挂杯等这些动作来彰显自己很懂酒,特别是在酒局上,总会有人以此来显摆自己很懂酒...
懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之麸曲篇
懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之麸曲篇
2022-4-18 11:55
今天再继续说一说麸曲酒,麸曲是建国后发明的,当时全国粮食紧缺,而酿酒又是以粮为本,为了节约酿酒粮食的成本,再加上发现麸子质地疏松、表面积大,里面含有维生素、无机盐的含量比较高 ...
茅香和酱香有什么区别,为何一上来就推荐茅香酒?
茅香和酱香有什么区别,为何一上来就推荐茅香酒?
2022-4-18 11:51
做酒类知识分享的人有不少,这原本是好事,行业的需求、兴趣的偏好也使得我在工作之余查阅一些白酒文章,但也发现不少作者对某一白酒知识点的认知有偏差,比如:国内白酒有香型之分 ...
未开瓶和开过瓶的白酒该如何正确储存?
未开瓶和开过瓶的白酒该如何正确储存?
2022-4-14 19:50
好酒储藏一直是很多品鉴、收藏爱好者最为关心的问题,因为白酒的品质风味与储藏密切相关。而整瓶储藏和开瓶后储藏需要注意的事项也不一样,那么,白酒该如何正确储藏呢?白酒 ...
懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之大曲篇
懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之大曲篇
2022-4-12 19:37
曲为酒之骨,前几天已经介绍了酿酒中所用到的小曲,今天我们来说一说更为常见的大曲,大曲分为低温大曲、中温大曲以及高温大曲,划分的依据是不同的微生物对环境的要求不同 ...
懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之小曲篇
懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之小曲篇
2022-4-8 21:24
对于酿酒而言,水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨,这是传统酿造白酒的精髓所在,关于水和粮的讨论交流比较常见,今天就主要来讲一讲曲。目前市场上常见的有三种曲,按照发明 ...
神奇科尔沁·蒙古王酒:来自草原的问候
神奇科尔沁·蒙古王酒:来自草原的问候
2022-4-8 21:22
谈到大草原脑海里浮现的是:天苍苍 野茫茫 风水草地现牛羊的美丽场景;亦或是:策马扬鞭,自由驰骋的畅快与洒脱。在祖国的北疆,有一个美丽的地方叫科尔沁。神奇的科尔沁大草原用 ...
从酒花判断白酒品质,到底是一门玄学,还是有据可依?
从酒花判断白酒品质,到底是一门玄学,还是有据可依?
2022-3-26 22:26
看酒花判断白酒品质,到底是一门玄学,还是有据可依?我们曾拿出一套中国酒业协会出的中国白酒标准样,展示不同白酒的酒花状态。什么是酒花?摇动一瓶白酒,酒液表面形成一层泡沫 ...
决定酱香型白酒品质的因素是什么?
决定酱香型白酒品质的因素是什么?
2022-3-26 22:20
酿造酱香型白酒是需要酿造工艺、时间、温度、水、湿度、酒曲、原料、自然环境等这些要素。“端午踩曲,重阳下沙”成为茅台镇所有生产酱香白酒企业都遵循的工艺,充分说明了“曲”...
白酒的管理、存储要求与方法
白酒的管理、存储要求与方法
2022-3-16 20:00
新蒸馏出的酒具有辛辣、冲、香辣及糠糟等味,饮后口感燥而不醇和,必须经过一段时间的储存,其香味才会变得醇厚、柔和顺口,味协调、余味悠长。这是因为白酒在储存过程中发生了物理化学的变化…
茅台人眼中的茅台镇酱香白酒
茅台人眼中的茅台镇酱香白酒
2022-3-15 12:58
明人不说暗话,我家是茅台镇酿酒的,随着社会的发展,我们的沟通方式和交易方式在不断的产生一种好的变化,这些变化确确实实的让我们生活的更加的方便,但同时变化的还有人与人的信任 ...
为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
2022-3-11 21:45
因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用” ...
关于酿造酱香酒的“12987”工艺你了解多少?
关于酿造酱香酒的“12987”工艺你了解多少?
2022-3-9 14:19
中国酒文化历史悠久,酒类产品博大精深,如今,饮酒已经成为中国人生活的一部分。人类最早的酿造历史可以追溯到5000年前,在传说中的黄帝炎帝时期,就有酿酒业。那时,人类已经完全掌握了酿造技术 ...
红曲酒酿造方法详细介绍
红曲酒酿造方法详细介绍
2022-1-5 23:08
我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书,可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒,破血行药势”。约在同时代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说,红曲“健脾 ...
什么是酒德?先从倒酒敬酒拒酒开始
什么是酒德?先从倒酒敬酒拒酒开始
2021-12-24 22:47
什么是酒德?早在几千年前的《尚书》中中国古人就提到了酒德指的是饮酒的道德规范和酒后应有的风度,合度者有德,失态者无德,恶趣者更无德,有酒德的人,让一起喝酒的人都如沐春风 ...
李寻谈酒:雄关漫道酒如铁
李寻谈酒:雄关漫道酒如铁
2021-12-9 21:50
2021年11月26日到29日,因为工作需要我到内蒙古的河套地区出差,要去的地方是阿拉善地区的敖伦布拉格镇和巴彦淖尔市的临河区。两个月前,内蒙古的额济纳地区成为新冠疫情一个聚集点 ...
茅台酒生产工艺,人类上千年酿酒智慧的传承与发展
茅台酒生产工艺,人类上千年酿酒智慧的传承与发展
2021-12-7 17:16
如果说环境和原料,是天赋所致,那么,茅台酒的生产工艺,便是人类上千年酿酒智慧的传承与发展。被誉为我国白酒工艺活化石的茅台酒酿造工艺,不负盛名!长达一年的生产周期,那么多个环节 ...
酱香白酒按曲种分几类?什么是大曲酱香?什么是麸曲酱香?
酱香白酒按曲种分几类?什么是大曲酱香?什么是麸曲酱香?
2021-12-2 22:36
按曲种分类有两种:一种是大曲酱香,另一种是麸曲酱香。大曲酱香采用的酒曲是小麦高温制成的大曲,将制作酒曲的小麦原料用脚踩踏成块状,将自然界的微生物天然接种到原料中,进而制出酿酒的酒曲来 ...
怎么分辨优质酱香酒,这3种方法要记牢
怎么分辨优质酱香酒,这3种方法要记牢
2021-11-29 21:07
酱香型白酒现在被越来越多的人所接受,受到越来越多的消费者的青睐。市面上有各种各样的酱香酒,如果对他的了解不多,在喝的时候也会有同感,想必大家在喝的时候,酱香酒都是呈无色或者微黄透明的 ...
盘点六款打着茅台口号的地方名酒,你都喝过吗?
盘点六款打着茅台口号的地方名酒,你都喝过吗?
2021-5-13 19:13
上世纪集体在70年代,全国范围内的酒厂纷纷派专员前往茅台酒厂学习酿酒工艺,茅台酒厂也毫不吝啬的将自家工艺传授出去,以至于现在很多酒厂都与茅台有所牵连,再加上现在茅台名气大 ...
关注酒市网
返回顶部