济南杜门斯啤酒学院2周啤酒酿酒师精品课程即将开课

2015-6-11 16:02| 查看: 1349| 评论: 0|作者: doemensasian

§ 杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院设立在亚洲地区的学院，它是德国杜门斯学院在海外设立的最后一所啤酒分院，它还是亚洲唯一一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。

§ 杜门斯亚洲学院将于2015年6月22日—7月4日举办两周啤酒酿酒师培训。本次培训的内容是为啤酒酿酒师精心设计，师资力量雄厚，著名啤酒专家授课，本次课程学习全面系统、丰富，尤其注重实践操作，如微生物课程亲自动手操作，并且课程设置了啤酒厂灌装参观，培训理论联系实际，深入浅出，易学易懂。理论授课借助多媒体手段，图文并茂，形象生动。实训条件完善、贴近实战，学员易于掌握。开课伊始，学员在教师的指导下，亲手酿制德国标准小麦啤酒，毕业时可以带上自己的酿制成果（啤酒2桶）与朋友分享。

啤酒酿酒师培训课程表

日期	培训内容	讲师
6月22日	1．啤酒发展简史 2．德国啤酒工业 3．世界著名啤酒品种及风格 4．啤酒的分类 5．啤酒生产工艺简介	崔云前
6月23日	实训：小麦啤酒的酿制	王强
6月24日	啤酒酿造原料 1．世界大麦和特种麦芽介绍 2．麦芽和制麦工艺 3．酿造用水的处理方法 4．酒花品种和应用麦芽粉碎 1．粉碎方法 2．粉碎设备	周广田/崔云前
6月25日	糖化(一) 1．生物化学基础知识 2．糖化过程中酶的作用 3．糖化工艺 4．糖化方法 5．麦汁过滤及设备 6．糖度的测量	董小雷
6月26日	糖化（二） 7．麦汁煮沸 8．酒花添加 9．煮沸设备 10．麦汁后处理 11．糖化物料计算	董小雷
6月27日	发酵 1．发酵过程中物质变化 2．纯种酵母扩大培养/酵母回收 3．传统发酵工艺 4．发酵设备 5．发酵控制	崔云前
6月28日	休息
6月29日	啤酒微生物 1．啤酒酵母营养和形态 2．啤酒有害菌分类及检测 3．微生物基础知识	宋扬/赵文娟
6月30日	实训 1．设备清洗与灭菌 2．原料粉碎 3．啤酒酿造 1）糖化 2）麦汁过滤 3）麦汁煮沸 4）麦汁后处理 5）发酵操作	王强
7月1日	实训 1．啤酒酵母菌种保藏技术 2．啤酒有害菌检测 1）大肠杆菌群检测 2）啤酒厌氧菌检测	宋扬/赵文娟
7月2日	啤酒过滤 1．过滤原理 2．过滤设备 3. 过滤操作	董小雷
7月3日	实训啤酒包装 1．包装工艺流程 2．洗瓶机的种类和运行原理 3．灌装机的种类和操作过程 4．杀菌机 5．贴标机 6. 参观青啤	周广田
7月4日	啤酒品评讨论考试结业典礼、颁发证书	赵萍/谢纲

上课地点：D17文化产业园

济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）

从飞机场：30km

乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。

从火车站：3km

乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。

从火车站西站：12km

乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。

从长途汽车站：2.3km

乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院

联系方式：400-004-8926 ； 0531-85064156

网址：www.doemensasian.com

邮箱：doemensasian@163.com

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