92年崇阳大曲52度坛装，药香收藏重器

2022-4-1 20:21| 查看: 3893| 评论: 2|作者: 蔡蒙旅平|来自: 酒市论坛

“崇阳古窖池群落”源于清代1886年，有“百里农耕韵，古窖醉川西”的超然意境，周边十里油菜花在春天黄灿成景、百里稻谷香在秋天酩畅流金。

据考证：在中国南宋时期，文学家大诗人陆游公出任蜀州（今崇州市）通判，此间向当地酒胡子学习酿酵秘技，并尝试将中草药入曲，由此首创出药香型白酒。

崇阳药香型白酒采用泥窖固态清蒸混烧工艺，小曲入箱培菌糖化，大曲由大麦、小麦、黄谷等多种粮食配比，入窖发酵，再加入沉香、砂仁、小茴香、丹皮、佛手、川芎等33种名贵中药材发酵30天以上，使得产品药香和浓香滋味相互交融。

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