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酒文化

  • 不同葡萄酒的理想侍温温度
  • 不同葡萄酒的理想侍温温度
  • 2015-4-1 23:50   
  • 人们常说的，白葡萄酒的理想侍酒温度为酒窖温度，而红葡萄酒的温度为室温，这个说法其实太过笼统，对于具体的温度没有很详实的说明。本文将为您分类介绍各种葡萄酒的理想侍酒温度。红葡萄酒的理想侍温温度 ...
  • 关于酒的八个冷门小知识
  • 2015-3-30 16:35   
  • 据考古学家推测，发酵类酒精饮品最早出现于10万年前，那时候的“人类”甚至还没有完成进化，才刚刚具有现代人的特征。人类为什么会爱酒？人类为什么会爱酒？一项名为“醉猴”的研究表明，人类爱酒来源于遗传 ...
  • 年轻人喜欢白酒与饮料混饮，这种喝法危害很大！
  • 年轻人喜欢白酒与饮料混饮，这种喝法危害很大！
  • 2015-3-29 16:55   
  • 之前有提到时下青年喜欢讲传统的白酒与饮料一起混合后饮用，下面我们就这种混合后的饮品（也可以称为鸡尾酒的一种吧）饮用后危害简单的聊一下。白酒加饮料混饮会提高白酒的口感，但饮料中的二氧 ...
  • 白酒的历史和常识
  • 2015-3-29 16:50   
  • 众所周知，白酒都是由原酒(基酒)经过严格工艺和流程勾兑而成。原酒的质量直接关系着成酒的品质。要说原酒肯定要从白酒谈起。我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，它的独特工艺是千百年来我国劳动人民 ...
  • 养生竹酒原来是这样酿造的，你造吗？
  • 养生竹酒原来是这样酿造的，你造吗？
  • 2015-3-29 16:47   
  • 竹筒酒，产自福建，又名竹子林天露。酒水的主要成份是唯一一个拥有天然露水的！所以我们的口感非常好，绵柔、清香爽口、还有大自然的竹香，真的回味无穷！尝第一口绝对想要第二口，最后，越来越想喝，因为它每次的问 ...
  • [慧眼识酒]如何辨别原瓶进口葡萄酒
  • [慧眼识酒]如何辨别原瓶进口葡萄酒
  • 2015-3-20 23:36   
  • 一般来讲，如果是原瓶进口葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。按照海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。进口法国葡萄酒在酒标上 ...
  • 葡萄酒消费的9个误区
  • 2015-3-20 20:14   
  • 葡萄酒在中国慢慢得到普及，特别是这几天中国的红酒市场更是火爆，但中国的葡萄酒文化还尚浅，国人对葡萄酒的认知相对还不够深，对于葡萄酒的购买及平时的饮用存在很大的误区，下面我们就一起来看看我们 ...
  • 在餐厅点酒“按杯下单”和“包瓶”哪个划算？
  • 在餐厅点酒“按杯下单”和“包瓶”哪个划算？
  • 2015-3-20 20:12   
  • 大家都有没有过这样的经历：好不容易去了趟西餐厅，想着应景点一款红酒喝。看了看酒单，觉得来一杯酒比叫一瓶会更省钱。然后，自己还安慰自己说，这次节约了，没有奢侈浪费。 其实，有这种想法 ...
  • 什么是原浆酒？ 如何鉴别原浆酒
  • 什么是原浆酒？ 如何鉴别原浆酒
  • 2015-3-20 15:28   
  • 原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、 低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著 ...
  • 原浆酒指粮食通过曲发酵 完全不勾不兑的原始酒液
  • 2015-3-19 19:52   
  • 原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。实际上从白酒出现开始 ...
  • 红酒饮用过程中的5个常见错误
  • 红酒饮用过程中的5个常见错误
  • 2015-3-18 22:52   
  • 如今许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营，比起烈酒，红酒对身体健康更为有益。不过，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。 ...
  • 养生酒和保健酒有什么区别？
  • 2014-10-12 13:20   
  • 一直以来，人们都对养生露酒都有个误区，认为养生露酒跟保健酒是一样的，都是药，我又没病我干嘛要喝呢？其实这种观念是错误的。养生露酒不等于保健酒虽然说养生与保健都是为了自身的健康，但严格来说 ...
  • 保健酒与普通酒的区别
  • 2014-10-11 22:58   
  • 一般日常看到的保健酒里基本上是中医药成分，所以对人体还是有一定作用的。但要说具体的保健作用，还是要看每一种保健酒里各自的医药成分，不可笼统概括。现在市面上很流行三个词：营养成分、保健成分、功能性成分。 ...
  • 葡萄酒为什么要躺着放？
  • 葡萄酒为什么要躺着放？
  • 2014-10-10 23:20   
  • 大家是否知道，适合收藏的酒，为什么要躺着摆放呢？喜欢葡萄酒的人更是喜欢收藏葡萄酒，适合收藏陈年的酒一定要躺着放，因为这类酒用的都是软木塞，如果长时间竖着放的话，软木塞会收缩干瘪 ...
  • 为什么有些葡萄酒尝起来特别的酸？
  • 为什么有些葡萄酒尝起来特别的酸？
  • 2014-10-10 12:44   
  • 醋在中国古代有个别称叫“苦酒”，立意该是酒酿坏了即成醋。既然酿坏了却不说醋而称之为酒，八成是因为酒不属开门七件事，称醋为“苦酒”但图个风雅。不过指醋为酒，风雅未必，反更显出 ...
  • 葡萄酒的10大禁忌，你知道多少？
  • 葡萄酒的10大禁忌，你知道多少？
  • 2014-10-10 12:43   
  • 虽说葡萄酒只是农产品，但毕竟也是有讲究、有规矩的。贝鲁世家列出中国人最容易触碰的10大葡萄酒禁忌，记得以后别再犯了！一忌拉菲配海鲜土豪们在享用海鲜大餐时，餐桌上经常摆着拉菲 ...
  • 怎么喝葡萄酒？葡萄酒正确的饮用方法
  • 怎么喝葡萄酒？葡萄酒正确的饮用方法
  • 2014-10-10 12:39   
  • 不管你是热衷于草本风味的长相思爱好者，还是追求甜美果味的黑皮诺达人，保持口腔的洁净是一名好的进口红酒品鉴者所必须的。通过鼻嗅、摇杯和口尝等步骤品鉴梅洛和仙粉黛时 ...
  • 巴斯克酒庄：智利的拉菲
  • 2014-10-10 12:28   
  • 智利，一直被誉为“葡萄酒的天堂”，作为全球酒业巨头之一的拉菲罗斯柴尔德集团当然也不能错过这么一块独一无二的风土。1988年，拉菲罗斯柴尔德集团首次把目光从法国转向了国外 ...
  • 著名酿酒白葡萄品种！
  • 2014-9-26 00:54   
  • Chardonnay 霞多丽原产自勃艮地，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳 ...
  • 环境对酿酒葡萄种植的影响
  • 环境对酿酒葡萄种植的影响
  • 2014-9-26 00:47   
  • 为什么我们提到葡萄酒都会想到法国？法国的葡萄酒好。而为什么法国葡萄酒会如此出色呢？一个是传统的酿酒工艺，还有一个就是他们的气候了。“七分原料、三分酿造”说的是葡萄酒的质量大部 ...
  • 香槟的酿造工艺
  • 香槟的酿造工艺
  • 2014-9-26 00:47   
  • 香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵 ...
  • 酿酒葡萄的天敌根瘤蚜虫
  • 2014-9-26 00:46   
  • 农作物除了害怕天时的差错之外，也害怕来自其他生物的破坏，葡萄藤最害怕一种称为“根瘤蚜虫”的生物，可以说根瘤蚜虫就是酿酒葡萄的天敌之一。这种生物在19世纪时候破坏了欧洲大部分葡萄园。根瘤蚜虫 ...
  • 传统香槟酒的酿造工艺
  • 传统香槟酒的酿造工艺
  • 2014-9-26 00:46   
  • 为什么香槟能在众多起泡酒中脱颖而出，为什么只有法国香槟产区的起泡酒才叫香槟？这是跟香槟产区的气候、葡萄品质以及它们传统工艺下的独特口味。传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖 ...
  • 简述葡萄酒的酿造过程与方法
  • 2014-9-26 00:45   
  • 葡萄酒酿造过程中不仅凝结着科学和技艺的力量，更闪烁着艺术的光芒。我们从红葡萄酒开始，探究酿酒的奥秘，然后进一步探索酿造桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的差异。 红葡萄酒的酿造过程 ...
  • 白葡萄酒的酿造过程
  • 2014-9-26 00:42   
  • 白葡萄酒与红葡萄酒的区别除了颜色之外，还有成分的差别。事实上，在酿造白葡萄酒时，葡萄的汁和固体部分是完全分开的。白葡萄酒不仅颜色浅，而且单宁和其它的溶解在葡萄酒中的物质的含量也比红酒少。因此，红白葡萄 ...
  • 红葡萄酒的酿造过程
  • 2014-9-26 00:39   
  • 红葡萄酒的酿造过程分8步：1、采收，2、破皮去梗，3.1、浸皮与发酵，3.2、二氧化碳浸皮法，4、榨汁，5、橡木桶中的培养，6、酒槽中的培养，7、澄清，8、装瓶 ...
  • 橡木桶对红酒的作用是什么？
  • 2014-9-26 00:35   
  • 如果葡萄酒本身是一道菜的话,橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精,添加得当会丰富菜的味道,过多则会破坏菜的原味.橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道,否则加橡木碎片泡就有了 ...
  • 白葡萄酒酿造工艺
  • 2014-9-26 00:33   
  • 白葡萄酒既可以用白葡萄来酿造，也可以用红皮白肉的红葡萄来酿造。葡萄采摘后，经分选去梗后进行破碎压榨，将果汁与葡萄皮分离，澄清，然后经低温发酵、贮存、陈酿及后期加工处理，最终酿制成白葡萄酒 ...
  • 红葡萄酒酿造工艺
  • 2014-9-26 00:33   
  • 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。葡萄酒的颜色均来自葡萄皮中的花色素，而绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法分为：传统发酵法、旋转罐法、二氧化碳浸渍 ...
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