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酒文化

  • “原窝酒”是什么酒？
  • 2015-8-16 18:58   
  • “原窝酒”是四川当地人对原浆酒或原酒的地方称呼方式，也就是说它属于一种方言称谓。现在大部分四川人仍然称原浆酒为“原窝酒”，如果去四川街头酒铺或菜市场酒铺你会发现顾客购买原浆酒都是问老板有没有“原窝” . ...
  • 黄酒怎么储存才能有上好的口感？七大原则需记牢！
  • 黄酒怎么储存才能有上好的口感？七大原则需记牢！
  • 2015-8-14 14:01   
  • 众所周知，黄酒酿造的年头越久就越珍贵。其实早在古代，绍兴黄酒就被俗称“老酒”，这个“老”字就凸显了黄酒的历史悠久，而且有史以来就被称为越陈越香，越陈越醇这一说。清代的名人袁枚曾对绍兴 ...
  • 三伏天怎样才能健康的饮用白酒
  • 三伏天怎样才能健康的饮用白酒
  • 2015-8-14 13:53   
  • 40天的三伏天已然轰轰烈烈开演，各地都在叫嚷，比往年热好多！可这高温桑拿天，还是架不住嘴馋想饮点白酒。咋整？这次，咱就为您备上伏天饮白酒的的注意事项，保护好健康更主要：伏天饮白酒 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——三苏特曲
  • 中国名酒档案之五十三优——三苏特曲
  • 2015-8-14 13:44   
  • 三苏特曲以优质红粮为原料，采用小麦高温制曲，粗砂润粮，熟糠拌料，低温入窖，双轮底连续发酵，续槽混蒸，分层蒸馏，量质摘酒，分质贮存，精心勾兑，细致品尝，合格包装等工序精酿而成。酒液物色透明，酒质醇甜 ...
  • 白酒，是“品”还是“干”？
  • 2015-8-14 13:31   
  • 酒桌上流传有许多关于白酒喝法俗语，“我干了，你随意”、“感情深，一口闷”，最常出现的，便是“干杯”了。白酒为何要“干杯”？如果说喝酒之前碰杯的源头是为了使酒液能够交换一部分，在古代的各种阴谋中来保证自 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——黔春酒
  • 中国名酒档案之五十三优——黔春酒
  • 2015-8-14 13:29   
  • 黔春酒，产于中国贵州省贵阳酒厂，该酒属麸曲酱香型白酒，酒度52%vol。是以优质高粱、小麦和甘美纯净之山泉为原料，采用纯菌种制麸曲，经石窖低温发酵酿制而成，其工艺独特，秉持大曲酱香的生产工艺，产品具有酒色微 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——湄窖酒
  • 中国名酒档案之五十三优——湄窖酒
  • 2015-8-14 13:23   
  • 湄潭是有名的美酒之乡，酿酒历史悠久。据康熙《湄潭县志》所载：“湄人善酿，好酒酬宾。”仙人张三丰酒醉江边的故事广为流传。故湄潭为美酒之乡早已闻名于世。中国湄窖系列产品，以优质高粱、小麦为原料，采用浓香型 ...
  • 中国是世界上最早制曲酿酒的国家
  • 2015-8-14 13:14   
  • 不是随便什么东西烂了都能叫酒的。酿酒有两个重要的生物化学反应过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌，酵母菌来进行。微生物多了去了，能出酒的不多，培养出来更不容易我国早在三千多年前的殷 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——六曲香酒
  • 中国名酒档案之五十三优——六曲香酒
  • 2015-8-14 13:05   
  • 六曲香酒是山西省祁县六曲香酒厂的产品。1974年被命名为山西省名酒，1984年在轻工业部酒类质量大赛上获金杯奖，在全国第三届、第四届、第五届评酒会上连续荣获国家优质酒称号，并获国家优质产品银质奖 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——龙泉春
  • 中国名酒档案之五十三优——龙泉春
  • 2015-8-12 17:11   
  • 龙泉春酒距今已有百年历史，主导产品有星级系列、锁龙井系列、龙抬头、神龙、彩瓷系列、精品特供、十五年等新一代龙泉春酒， 产品选用东北红高粱为主要原料， 以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制，开创了 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——口子酒
  • 中国名酒档案之五十三优——口子酒
  • 2015-8-12 15:52   
  • 安徽口子酒业股份有限公司，是建国后第一批建厂的白酒企业，以生产国优名酒口子系列白酒而著称，为国家酿酒重点骨干企业。2010年03月18日，全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会于落户口子酒业 ...
  • 如何证明真的葡萄酒是真的葡萄酒？
  • 2015-8-7 14:41   
  • 央妈新规：发微信红包要找5个机构开证明。央行网络支付意见稿，规定用户开网上支付时，需用3到5种验证渠道交叉验证身份。也就是说，未来发个微信红包，需要先提交证明来验证“你是你”。这些渠道包括公安、工商、教 ...
  • 中华酒文化之以酒谏酒
  • 2015-8-7 14:26   
  • 圣贤淳于髡被称之为酒伯，春秋战国时是齐威王手下任大夫，在他任职期间留下了“以酒制酒”的政治篇章。这一酒事绝唱，在史书中可谓前无古人后无来者：齐威王初接王位时，常效仿商纣王大兴长夜之饮 ...
  • 白酒的营养功能
  • 2015-8-7 14:23   
  • 白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有 ...
  • 中华酒文化——酿酒传说猿猴酿酒说
  • 2015-8-7 14:18   
  • 猿猴不仅嗜酒，而且还会"造酒"，这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道：“琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造 ...
  • 浅谈啤酒的历史进程
  • 浅谈啤酒的历史进程
  • 2015-8-2 23:08   
  • 啤酒与人类文明一样有着悠久的历史，它先于其它酒类而最早出现在人类的生活之中，因此，不少学者把啤酒称为“酒类之父”。公元前4000-5000年左右，大麦/小麦的种植传到埃及，啤酒也传到了埃及。毫无疑问，埃及人是啤 ...
  • 民间老酒藏家余洪山 鉴别老酒真伪要“三看”
  • 民间老酒藏家余洪山 鉴别老酒真伪要“三看”
  • 2015-7-24 13:49   
  • 据中国酒业协会副秘书长宋书玉称，目前老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到200-300亿元。对于一个具有高投资回报率的市场，规范、引导老酒收藏与鉴定势在必行 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——孔府家酒
  • 中国名酒档案之五十三优——孔府家酒
  • 2015-7-24 13:31   
  • 曲阜孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊，已有2000多年的酿酒历史，酿制的白酒是历代衍圣公（孔子后裔）进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。曲阜孔府家酒业有限公司是以白酒生产为主业的大型企业公司 ...
  • 澳大利亚的BURDINALE班柯红酒的来源及历史
  • 2015-7-23 14:03   
  • Chris White（克里斯·怀特）——来自英国的移居者后代，在一次葡萄园艺展览会上遇到了前来参观的法国著名酿酒师Jérémy Heurtebis，并品尝了他亲自用澳洲本土葡萄酿造的西拉子红酒。那份醇厚的酒香、绵长的回味 .. ...
  • 常见的白葡萄酒酿制步骤
  • 常见的白葡萄酒酿制步骤
  • 2015-7-23 14:01   
  • 酿制白葡萄酒的主流品种有，霞多丽、雷司令、长相思等，每个葡萄品种不同，对于采摘的要求也不同，但是，都会在糖度迅速增加，酸度迅速减少，在糖酸均衡，单宁和酚类物质成熟时进行 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——玉泉酒
  • 中国名酒档案之五十三优——玉泉酒
  • 2015-7-23 13:32   
  • 好酒必有佳泉。玉泉镇是中国蒸馏酒发源地之一。早在850多年前，道教太一道创始人萧抱珍为报皇恩，将太一道制取药露的秘籍蒸馏法传给金皇室。金熙宗赦令在京郊玉泉建立皇家御酒坊，取当地玉泉水用蒸馏法酿制御酒 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——津酒
  • 中国名酒档案之五十三优——津酒
  • 2015-7-23 13:26   
  • “津酒”的品牌文化始于津门文化，“津酒”文化是津门文化不可缺少的一部分。天津建城之前名为直沽寨，直沽高粱酒由此得名而来。她也许是天津最古老的一个品牌，也是老百姓十分喜欢的老品牌。直沽高粱酒是北方清香型 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——金州曲酒
  • 中国名酒档案之五十三优——金州曲酒
  • 2015-7-21 23:36   
  • 金州曲酒产于辽宁省大连市金州酒厂。金州地处辽东半岛南端，西临渤海，东濒黄海，城周群山环抱，景色秀丽，气候宜人，不仅是旅游避暑胜地，并具有得天独厚的酿酒自然条件，故有悠久的酿酒历史。1943年，由朝鲜人建成 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——高沟特曲
  • 中国名酒档案之五十三优——高沟特曲
  • 2015-7-21 23:33   
  • “高沟酒厂”是由“天泉”、“裕源”、“永泉”、“公兴”等八个糟坊，于1949年集中合并而成的，占地极广，一厂五址1984年时开始投产低变酒现在共有四个系列，30多个.钻种，已成酒林新贵，备受各界爱洒人士欢迎 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——北凤酒
  • 中国名酒档案之五十三优——北凤酒
  • 2015-7-21 23:28   
  • 北凤酒继1988年获国家质量银奖后，1989年获全国首届食品博览会金奖，1991年被评为中国驰名白酒精品。泼雪泉酒于1962年被评为黑龙江省地方名酒，1973年被评为东北地方优质酒，1981年后连续三届被评为黑龙江省优质产品 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——坊子白酒
  • 中国名酒档案之五十三优——坊子白酒
  • 2015-7-16 16:09   
  • 产自山东省潍坊市坊子酒厂。以薯干为原料，经波态发酵制成。其酒度为62度，无色透明，有纯正白酒的醇香，人口醇和味正。坊子酒是我国少见的不以谷物为原料酿造的白酒。坊子白酒历史悠久，源远流长 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——杜康酒
  • 中国名酒档案之五十三优——杜康酒
  • 2015-7-15 13:13   
  • 酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取香泥封窖 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——德山大曲
  • 中国名酒档案之五十三优——德山大曲
  • 2015-7-15 13:10   
  • 常德德山山有德，长沙沙水水无沙德山，因古有与尧舜起名的善卷先生隐居于此而得名。他辞帝不受，归隐田园，德播天下。《善卷祠记》中留下德山苍苍，德流汤汤，先生之名，善积德彰之佳话，成为德文化的渊源 ...
  • 开启的葡萄酒为什么不能直立封存?
  • 2015-7-14 07:56   
  • 我们都知道喝不完的红酒，要用橡木塞封好，避免空气和酒接触氧化，我们都知道，木质的东西如果不湿润，就是变干缩小，橡木塞也是这样，如果瓶子直立的话，橡木塞就是萎缩，那么瓶中很容易进入空气 ...
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