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酒文化

  • 中国名酒档案之五十三优——洋河大曲
  • 中国名酒档案之五十三优——洋河大曲
  • 2015-9-15 16:38   
  • 洋河大曲产于江苏省宿迁市宿城区洋河镇（原江苏省泗阳县洋河镇），在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒， ...
  • 中国名酒档案之五十三优——燕潮酩
  • 中国名酒档案之五十三优——燕潮酩
  • 2015-9-11 17:34   
  • “燕郊酒厂”地处燕山南麓，潮白河东岸，故称“燕潮酩”酒。一百多年以来，“燕潮酩”酒始终秉承故态发酵的传统酿造工艺，经老窖陈酿、冷气蒸烧而成。品质具有绵、甜、尽、爽、香的特色。1979年，“燕潮酩”酒首次被 ...
  • 怎样才能买到一款好的葡萄酒
  • 2015-9-10 20:49   
  • 想选择一款好的葡萄酒是一件非常需要重视的问题，新手往往不知道葡萄酒该怎么选，通常会认为知名品牌的红酒就是好的，在我认为选红酒需要从以下几个方面来选，选一款好的葡萄酒不一定要选择品牌的，要选择适合自己的 ...
  • 葡萄酒品鉴可以分为看、闻、尝、吐等四大步骤
  • 2015-9-10 20:46   
  • 好的酒杯可以更好展现葡萄酒的独特，它能带给你完全不同的感受和乐趣。但怎样才能鉴别出葡萄酒的好坏呢？主要有以下这些葡萄酒术语进行判断，但是衡量葡萄酒品质的标准，我们品酒可以分为看、闻、尝、吐等四大步骤 . ...
  • 饮红酒时的5个注意事项 帮助你喝不醉
  • 2015-9-10 20:39   
  • 不要空腹饮酒，空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大。一般来说，喝酒前可以吃点蛋白质含量高的食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆等，这些高蛋白食物在胃中可以和酒精发生反应，减少对酒精的吸收 ...
  • 黄酒最好的饮用方法和配餐是什么？
  • 黄酒最好的饮用方法和配餐是什么？
  • 2015-9-10 20:28   
  • 黄酒可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。 传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——叙府大曲
  • 中国名酒档案之五十三优——叙府大曲
  • 2015-9-9 20:13   
  • “叙府牌”叙府大曲产自四川宜宾市曲酒厂，其位于市郊旅游胜地翠屏山的半山腰。公司占地面积320亩，拥有优质老窖池800多口，年生产能力万吨以上，员工1000余人，拥有包括国家评酒委员在内的高、中级职称的各类技术人 ...
  • 葡萄酒的六大要素
  • 2015-9-9 20:09   
  • 一款好的葡萄酒应当各方面都协调平衡。其实，平衡指的是单宁、酸度、甜度、酒精、果香以及余味之间的平衡，而这6点的平衡更是构成一瓶好酒的最基本的要素。单宁是一种能给口腔带来一定紧涩感的物质，可以说单宁是红 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——诗仙太白陈曲
  • 中国名酒档案之五十三优——诗仙太白陈曲
  • 2015-9-7 15:57   
  • 诗仙太白采用传统固态发酵工艺，以红粮、大米、玉米、糯米、小麦等五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉酿制而成。独特的老窖发酵工艺，加上精选的原料、甘冽的泉水，以及地窖瓦罐存储方式，并结合现代微机勾兑技术，使 ...
  • 葡萄酒为什么用橡木桶陈酿
  • 2015-9-7 15:53   
  • 葡萄酒的酿造离不开橡木桶，虽说发酵也有在不锈钢桶里的，但口感没有橡木桶的浓厚，对于爱好进口葡萄酒的人来说，品酒时能捕捉橡木味，但对于刚喝葡萄酒的人来说，橡木味到底是什么呢？葡萄酒中的橡木味来自橡木桶 . ...
  • 黄酒：千年历史文化底蕴的传承
  • 黄酒：千年历史文化底蕴的传承
  • 2015-8-25 16:53   
  • 对于黄酒而言，行业内既有传承千年的酿造工艺，又有追求极致的匠心师傅，更有与时俱进的文化脉络，在路上的国粹黄酒一方面守望着传统文化，一方面则在不断革故鼎新。相比于新潮的啤酒，黄酒有着 ...
  • 白酒生产中，怎么降低白酒里的有害物质？
  • 白酒生产中，怎么降低白酒里的有害物质？
  • 2015-8-25 13:06   
  • 在白酒生产中，必然会产生一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产生的，对于这些有害物质，必须采取措施，降低它们在白酒中的含量。杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高 ...
  • 白酒在生活中的17个妙用
  • 2015-8-19 16:11   
  • 白酒是中国特有的酒，也是很多人熟悉的酒。其实，白酒不仅是人民喜爱的酒精饮品，还能帮你解决很多生活中的小难题。下面我为大家分享白酒在生活中的17个妙用吧！1.手上有了鱼虾腥味的时候，可以在手心里倒点白酒 ...
  • 澳大利亚BURDINALE班柯进口葡萄酒品牌的来源
  • 2015-8-18 14:47   
  • 澳大利亚BURDINALE班柯酒庄有着悠久的历史，1788年，当阿瑟•飞利浦船长靠岸在悉尼湾的时候，给澳大利亚带来了第一株葡萄苗。此后的两百多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚蓬勃发展，除了北部的沙漠地带，葡萄园几 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——三溪大曲
  • 中国名酒档案之五十三优——三溪大曲
  • 2015-8-17 16:26   
  • 三溪酒厂的历史始自80年前。在上个世纪30年代，泸县黄石坎烧酒坊酿造的清香型高粱酒，滋润着方圆几十里的乡民。斗转星移，世事变迁，小烧坊变成了今天的三溪酒厂，变成了一家 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——双沟特液
  • 中国名酒档案之五十三优——双沟特液
  • 2015-8-17 16:20   
  • “双沟牌”双沟特液，产于江苏省泗洪县双沟镇，酒精度39度，为大曲中的新型佳品。1979年的全国第三界评酒会上，被评为我国唯一的低度国家优质白酒。在全国第四届评酒会上继续蝉联国家优质酒，并荣获1984年国家优质食 ...
  • “原窝酒”是什么酒？
  • 2015-8-16 18:58   
  • “原窝酒”是四川当地人对原浆酒或原酒的地方称呼方式，也就是说它属于一种方言称谓。现在大部分四川人仍然称原浆酒为“原窝酒”，如果去四川街头酒铺或菜市场酒铺你会发现顾客购买原浆酒都是问老板有没有“原窝” . ...
  • 黄酒怎么储存才能有上好的口感？七大原则需记牢！
  • 黄酒怎么储存才能有上好的口感？七大原则需记牢！
  • 2015-8-14 14:01   
  • 众所周知，黄酒酿造的年头越久就越珍贵。其实早在古代，绍兴黄酒就被俗称“老酒”，这个“老”字就凸显了黄酒的历史悠久，而且有史以来就被称为越陈越香，越陈越醇这一说。清代的名人袁枚曾对绍兴 ...
  • 三伏天怎样才能健康的饮用白酒
  • 三伏天怎样才能健康的饮用白酒
  • 2015-8-14 13:53   
  • 40天的三伏天已然轰轰烈烈开演，各地都在叫嚷，比往年热好多！可这高温桑拿天，还是架不住嘴馋想饮点白酒。咋整？这次，咱就为您备上伏天饮白酒的的注意事项，保护好健康更主要：伏天饮白酒 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——三苏特曲
  • 中国名酒档案之五十三优——三苏特曲
  • 2015-8-14 13:44   
  • 三苏特曲以优质红粮为原料，采用小麦高温制曲，粗砂润粮，熟糠拌料，低温入窖，双轮底连续发酵，续槽混蒸，分层蒸馏，量质摘酒，分质贮存，精心勾兑，细致品尝，合格包装等工序精酿而成。酒液物色透明，酒质醇甜 ...
  • 白酒，是“品”还是“干”？
  • 2015-8-14 13:31   
  • 酒桌上流传有许多关于白酒喝法俗语，“我干了，你随意”、“感情深，一口闷”，最常出现的，便是“干杯”了。白酒为何要“干杯”？如果说喝酒之前碰杯的源头是为了使酒液能够交换一部分，在古代的各种阴谋中来保证自 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——黔春酒
  • 中国名酒档案之五十三优——黔春酒
  • 2015-8-14 13:29   
  • 黔春酒，产于中国贵州省贵阳酒厂，该酒属麸曲酱香型白酒，酒度52%vol。是以优质高粱、小麦和甘美纯净之山泉为原料，采用纯菌种制麸曲，经石窖低温发酵酿制而成，其工艺独特，秉持大曲酱香的生产工艺，产品具有酒色微 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——湄窖酒
  • 中国名酒档案之五十三优——湄窖酒
  • 2015-8-14 13:23   
  • 湄潭是有名的美酒之乡，酿酒历史悠久。据康熙《湄潭县志》所载：“湄人善酿，好酒酬宾。”仙人张三丰酒醉江边的故事广为流传。故湄潭为美酒之乡早已闻名于世。中国湄窖系列产品，以优质高粱、小麦为原料，采用浓香型 ...
  • 中国是世界上最早制曲酿酒的国家
  • 2015-8-14 13:14   
  • 不是随便什么东西烂了都能叫酒的。酿酒有两个重要的生物化学反应过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌，酵母菌来进行。微生物多了去了，能出酒的不多，培养出来更不容易我国早在三千多年前的殷 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——六曲香酒
  • 中国名酒档案之五十三优——六曲香酒
  • 2015-8-14 13:05   
  • 六曲香酒是山西省祁县六曲香酒厂的产品。1974年被命名为山西省名酒，1984年在轻工业部酒类质量大赛上获金杯奖，在全国第三届、第四届、第五届评酒会上连续荣获国家优质酒称号，并获国家优质产品银质奖 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——龙泉春
  • 中国名酒档案之五十三优——龙泉春
  • 2015-8-12 17:11   
  • 龙泉春酒距今已有百年历史，主导产品有星级系列、锁龙井系列、龙抬头、神龙、彩瓷系列、精品特供、十五年等新一代龙泉春酒， 产品选用东北红高粱为主要原料， 以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制，开创了 ...
  • 中国名酒档案之五十三优——口子酒
  • 中国名酒档案之五十三优——口子酒
  • 2015-8-12 15:52   
  • 安徽口子酒业股份有限公司，是建国后第一批建厂的白酒企业，以生产国优名酒口子系列白酒而著称，为国家酿酒重点骨干企业。2010年03月18日，全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会于落户口子酒业 ...
  • 如何证明真的葡萄酒是真的葡萄酒？
  • 2015-8-7 14:41   
  • 央妈新规：发微信红包要找5个机构开证明。央行网络支付意见稿，规定用户开网上支付时，需用3到5种验证渠道交叉验证身份。也就是说，未来发个微信红包，需要先提交证明来验证“你是你”。这些渠道包括公安、工商、教 ...
  • 中华酒文化之以酒谏酒
  • 2015-8-7 14:26   
  • 圣贤淳于髡被称之为酒伯，春秋战国时是齐威王手下任大夫，在他任职期间留下了“以酒制酒”的政治篇章。这一酒事绝唱，在史书中可谓前无古人后无来者：齐威王初接王位时，常效仿商纣王大兴长夜之饮 ...
  • 白酒的营养功能
  • 2015-8-7 14:23   
  • 白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有 ...
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