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白酒

  • 白酒出现异味及乳白色沉淀物是什么原因，该怎么解决？
  • 白酒出现异味及乳白色沉淀物是什么原因，该怎么解决？
  • 2017-2-20 17:19   
  • 白酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。 其主要原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多；二是霉菌感染；三是入池温度高，发酵不正常；四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。 解决的办法：在酿造过程中除了要 ...
  • 老酒鉴定到底要不要开瓶？方法尚未统一
  • 老酒鉴定到底要不要开瓶？方法尚未统一
  • 2017-2-12 21:57   
  • 白酒收藏市场于上世纪末起步，十几年的时间，已经由自发行为，发展成为投资的重要标的。高投资回报率也吸引着一些“机会主义者”制假造假。假酒也成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。
  • 专业解析酱香酒大曲的香气物质，究竟有些啥？
  • 专业解析酱香酒大曲的香气物质，究竟有些啥？
  • 2017-2-7 23:36   
  • 大曲酱香，就是用大曲块曲作为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲）、固态发酵生产的酱香型白酒。那么，酱香大曲呢，就是酿造大曲酱香所用的“大曲”喽！但是，今儿谈的，是酱香型白酒的大曲
  • 白酒一般怎么去品鉴 学会这四招就够了
  • 白酒一般怎么去品鉴 学会这四招就够了
  • 2017-2-7 16:22   
  • 要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确
  • 茅台酒也勾兑 说说优质酱香酒的神秘勾兑工艺
  • 茅台酒也勾兑 说说优质酱香酒的神秘勾兑工艺
  • 2017-2-6 19:39   
  • “茅台”的酿造之所以是一门艺术，在于它必须经过匠心独运、妙不可言的勾兑关口。勾兑是茅台酒独特工艺的重要组成部分，是保持茅台酒质量和风格最重要和必不可少的关键环节，也是茅台酒神奇
  • 长姿势|优质酱香型白酒的品鉴、饮用以及存储禁忌！
  • 长姿势|优质酱香型白酒的品鉴、饮用以及存储禁忌！
  • 2017-2-5 16:08   
  • 好多人都认为酱香酒越老越黄越老越黏稠(俗语拉粘)本人收藏老酱香酒十几年，以老酱香酒爱好者的身份来和大家分享一下我的经验：一瓶普通的酱香酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄，但酱香酒
  • 白酒应该怎么去收藏比较好
  • 白酒应该怎么去收藏比较好
  • 2017-1-26 17:18   
  • 近两年来茅台酒在国内拍卖市场崭露头角，中国名酒的收藏价值逐渐走入人们视野，白酒收藏门槛不高，很多市民家中都有陈年白酒，但大部分人都不清楚到底哪些白酒具有收藏价值，陈年白酒究竟如何收藏？
  • 鉴别白酒真伪优劣很简单 学会这5招就够了
  • 鉴别白酒真伪优劣很简单 学会这5招就够了
  • 2017-1-24 16:01   
  • 买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不 ...
  • 喝白酒需要注意哪些事项，你知道多少?
  • 喝白酒需要注意哪些事项，你知道多少?
  • 2017-1-24 15:37   
  • 如今，不管是在逢年过节、还是在职场应酬、聚餐聚会等场合，都已经离不开喝酒了，可是有不少人喝起酒来，可就什么都不管了，什么都饮料都喝，什么食物都吃，可是你知道吗?有些人不适合喝酒，而有的食物在喝酒之后不 ...
  • 白酒和葡萄酒到底哪个更养生？
  • 白酒和葡萄酒到底哪个更养生？
  • 2017-1-22 16:37   
  • 谈到喝酒的话题，大家都会认为红酒美容养颜而且还养生，和白酒又烈又伤身。然而，事实真的是这样的吗？四季财来告诉你白酒保健功能其实是大于葡萄酒，而且前者比后者更洁净、更保健
  • 四川呈V形的名酒分布区域，大约在汉代以前就已形成了！
  • 四川呈V形的名酒分布区域，大约在汉代以前就已形成了！
  • 2017-1-19 21:18   
  • 中国是世界上酿酒历史最早的国家。自酒诞生的那天起，它便以独特的方式浸润着整个社会，并一直伴随着中国文明的发展。早在6000年前的新石器时代，中国就酿制出了世界上最早的粮食酒。具有记载显示僰人酿蒟酱（即现在 ...
  • 酱香型白酒与兼香型白酒有何区别？
  • 酱香型白酒与兼香型白酒有何区别？
  • 2017-1-19 20:16   
  • 酱香型白酒又称“茅香型”，其酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出、空杯余香等特点。兼香型白酒又称“复香型、混合型”具 ...
  • 白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好！
  • 白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好！
  • 2017-1-11 18:34   
  • 新酿造出来的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸则含量相对较多，它们不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用，所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味散发浓郁 ...
  • 酒质的变化因素之放线菌对酒质的影响
  • 酒质的变化因素之放线菌对酒质的影响
  • 2017-1-4 22:02   
  • 影响酒质，可能会是在酿酒之时发生，也可能是成酒之后储存之时发生。如果说是在酿酒时发生变化的话，那就是微生物所引起的。其实放线菌对酒质的影响也是很大的，特别是对于浓香型白酒的生产 ...
  • 什么是纯粮白酒？
  • 什么是纯粮白酒？
  • 2017-1-2 22:38   
  • 白酒是一款非常受欢迎的饮品，尤其是过年过节的时候，饭桌上总是少不了白酒！白酒的分类也很多，其中纯粮白酒近来非常的受青睐。很多不了解的人肯定想问什么是纯粮白酒呢？今天小编就给大家讲 ...
  • 酱香型白酒的制作工艺
  • 酱香型白酒的制作工艺
  • 2016-12-28 18:13   
  • 每款产品都有自己的制作过程，但过程是可以不同的，犹如数学题，可以有不同的解题方式。酱香酒是一款独特的酒，它不易造假，对身体又有保健作用，近年来深受大众喜爱。目前酱香酒白酒的制作工艺一般为以下三 ...
  • 大曲酱香酒 古法工艺和现代科技结合的典范
  • 大曲酱香酒 古法工艺和现代科技结合的典范
  • 2016-12-28 17:34   
  • 酒的传奇在于它的工艺。工艺不同，酒也就以不同的状态出现。大曲酱香型白酒具有独特的酿造工艺，它的生产工艺古老而独特，是茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的 ...
  • 白酒跟红酒到底哪款更适合养生
  • 白酒跟红酒到底哪款更适合养生
  • 2016-12-28 17:21   
  • 谈到喝酒的话题，大家都会认为红酒美容养颜而且还养生，和白酒又烈又伤身。然而，事实真的是这样的吗？今天我来告诉你白酒保健功能其实是大于葡萄酒，而且前者比后者更洁净、更保健。因为中国传统白酒采用多菌系 ...
  • 品白酒的正确姿势 白酒怎么喝不辣？
  • 品白酒的正确姿势 白酒怎么喝不辣？
  • 2016-12-28 17:10   
  • 传统上认为白酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒 ...
  • 白酒冬季喝法有讲究 比较适合温着喝
  • 白酒冬季喝法有讲究 比较适合温着喝
  • 2016-12-23 02:32   
  • 据了解，适当喝白酒有助健康，但是白酒的保健作用与季节有密切联系。特别是伴随入冬以来天气逐渐变冷，与亲朋好友聚会等场合白酒似乎备受青睐。为充分发挥白酒冬季的保健作用，冬季白酒喝法有讲究。四季财专家介绍 . ...
  • 茅台镇酱香酒不可复制的三个原因
  • 茅台镇酱香酒不可复制的三个原因
  • 2016-12-20 21:30   
  • 说到酱香酒，想必首先想到的必然就是茅台酒了，茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酱香型白酒的代表;酱香型白酒其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。那么茅台镇酱香酒可以复制吗? . ...
  • 扒一扒，关于泥土埋藏酒的那些事儿
  • 扒一扒，关于泥土埋藏酒的那些事儿
  • 2016-12-20 21:23   
  • 很多人也在好奇，泥土埋藏酒，到底是怎么个埋藏法？谁发明的这种储存方式？埋多久才好喝？和普通的窖藏、洞藏酒相比，有什么特别之处？今天，就让我们来扒一扒，关于泥土埋藏酒的那些事儿 ...
  • 都说适量饮酒，究竟怎样饮酒才算适量?
  • 都说适量饮酒，究竟怎样饮酒才算适量?
  • 2016-12-20 21:12   
  • 在饮酒中我们经常都会听见一句话，那就是适量饮酒，但是我们似乎就只知道适量，至于适量的量是多少却不得而知。那究竟是不是每种酒都是同样的量?实际上不是这样的，我们所说的适量指的是酒类饮品中酒精的含量 ...
  • 科普：酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别
  • 科普：酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别
  • 2016-12-5 15:59   
  • 中国白酒的香型分类，源自白酒勾兑。勾兑，什么？！勾兑不是无良酒厂以次充好的下三滥手段嘛！白酒香型怎么会跟这个有关！喝口水压压惊，听我慢慢说。在1965年之前，中国的白酒是没有香型划分的。建国后不久 ...
  • 科普引用茅台镇酱香酒对人体的好处
  • 科普引用茅台镇酱香酒对人体的好处
  • 2016-12-1 23:11   
  • 近年来酱香酒受到了广大消费者的喜爱，而在如今的时代，不能缺酒、少酒的时代，茅台镇酱香小酒更是消费的最佳选择。喝酱香酒酒不上头、不口干、不头晕等好处之外。而喝酱香小酒的好处还不止如此，而你知道喝茅台镇酱 ...
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