白酒

  • 专业解析酱香酒大曲的香气物质,究竟有些啥?
  • 专业解析酱香酒大曲的香气物质,究竟有些啥?
  • 2017-2-7 23:36   
  • 大曲酱香,就是用大曲块曲作为糖化发酵剂(培养曲块温度较高,属于高温曲)、固态发酵生产的酱香型白酒。那么,酱香大曲呢,就是酿造大曲酱香所用的“大曲”喽!但是,今儿谈的,是酱香型白酒的大曲
  • 白酒一般怎么去品鉴  学会这四招就够了
  • 白酒一般怎么去品鉴 学会这四招就够了
  • 2017-2-7 16:22   
  • 要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究:纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确
  • 茅台酒也勾兑  说说优质酱香酒的神秘勾兑工艺
  • 茅台酒也勾兑 说说优质酱香酒的神秘勾兑工艺
  • 2017-2-6 19:39   
  • “茅台”的酿造之所以是一门艺术,在于它必须经过匠心独运、妙不可言的勾兑关口。勾兑是茅台酒独特工艺的重要组成部分,是保持茅台酒质量和风格最重要和必不可少的关键环节,也是茅台酒神奇
  • 长姿势|优质酱香型白酒的品鉴、饮用以及存储禁忌!
  • 长姿势|优质酱香型白酒的品鉴、饮用以及存储禁忌!
  • 2017-2-5 16:08   
  • 好多人都认为酱香酒越老越黄越老越黏稠(俗语拉粘)本人收藏老酱香酒十几年,以老酱香酒爱好者的身份来和大家分享一下我的经验:一瓶普通的酱香酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄,但酱香酒
  • 白酒应该怎么去收藏比较好
  • 白酒应该怎么去收藏比较好
  • 2017-1-26 17:18   
  • 近两年来茅台酒在国内拍卖市场崭露头角,中国名酒的收藏价值逐渐走入人们视野,白酒收藏门槛不高,很多市民家中都有陈年白酒,但大部分人都不清楚到底哪些白酒具有收藏价值,陈年白酒究竟如何收藏?
  • 鉴别白酒真伪优劣很简单 学会这5招就够了
  • 鉴别白酒真伪优劣很简单 学会这5招就够了
  • 2017-1-24 16:01   
  • 买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不 ...
  • 喝白酒需要注意哪些事项,你知道多少?
  • 喝白酒需要注意哪些事项,你知道多少?
  • 2017-1-24 15:37   
  • 如今,不管是在逢年过节、还是在职场应酬、聚餐聚会等场合,都已经离不开喝酒了,可是有不少人喝起酒来,可就什么都不管了,什么都饮料都喝,什么食物都吃,可是你知道吗?有些人不适合喝酒,而有的食物在喝酒之后不 ...
  • 白酒和葡萄酒到底哪个更养生?
  • 白酒和葡萄酒到底哪个更养生?
  • 2017-1-22 16:37   
  • 谈到喝酒的话题,大家都会认为红酒美容养颜而且还养生,和白酒又烈又伤身。然而,事实真的是这样的吗?四季财来告诉你白酒保健功能其实是大于葡萄酒,而且前者比后者更洁净、更保健
  • 四川呈V形的名酒分布区域,大约在汉代以前就已形成了!
  • 四川呈V形的名酒分布区域,大约在汉代以前就已形成了!
  • 2017-1-19 21:18   
  • 中国是世界上酿酒历史最早的国家。自酒诞生的那天起,它便以独特的方式浸润着整个社会,并一直伴随着中国文明的发展。早在6000年前的新石器时代,中国就酿制出了世界上最早的粮食酒。具有记载显示僰人酿蒟酱(即现在 ...
  • 酱香型白酒与兼香型白酒有何区别?
  • 酱香型白酒与兼香型白酒有何区别?
  • 2017-1-19 20:16   
  • 酱香型白酒又称“茅香型”,其酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出、空杯余香等特点。兼香型白酒又称“复香型、混合型”具 ...
  • 白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好!
  • 白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好!
  • 2017-1-11 18:34   
  • 新酿造出来的白酒新酒中,乙醇、乙酯的含量微乎其微,而醛、酸则含量相对较多,它们不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用,所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味散发浓郁 ...
  • 酒质的变化因素之放线菌对酒质的影响
  • 酒质的变化因素之放线菌对酒质的影响
  • 2017-1-4 22:02   
  • 影响酒质,可能会是在酿酒之时发生,也可能是成酒之后储存之时发生。如果说是在酿酒时发生变化的话,那就是微生物所引起的。其实放线菌对酒质的影响也是很大的,特别是对于浓香型白酒的生产 ...
  • 浅谈中国白酒收藏
  • 浅谈中国白酒收藏
  • 2017-1-3 15:28   
  • 中国的白酒收藏虽说现在是蓬勃发展,但是相比世界其他国家的收藏情况来说还是有很大的差距,不论从产品的收藏数量、收藏价值、收藏体系还是藏酒年份等方面来说都有很大的提升空间。白酒收藏通常分为两种情况 ...
  • 什么是纯粮白酒?
  • 什么是纯粮白酒?
  • 2017-1-2 22:38   
  • 白酒是一款非常受欢迎的饮品,尤其是过年过节的时候,饭桌上总是少不了白酒!白酒的分类也很多,其中纯粮白酒近来非常的受青睐。很多不了解的人肯定想问什么是纯粮白酒呢?今天小编就给大家讲 ...
  • 酱香型白酒的制作工艺
  • 酱香型白酒的制作工艺
  • 2016-12-28 18:13   
  • 每款产品都有自己的制作过程,但过程是可以不同的,犹如数学题,可以有不同的解题方式。酱香酒是一款独特的酒,它不易造假,对身体又有保健作用,近年来深受大众喜爱。目前酱香酒白酒的制作工艺一般为以下三 ...
  • 大曲酱香酒 古法工艺和现代科技结合的典范
  • 大曲酱香酒 古法工艺和现代科技结合的典范
  • 2016-12-28 17:34   
  • 酒的传奇在于它的工艺。工艺不同,酒也就以不同的状态出现。大曲酱香型白酒具有独特的酿造工艺,它的生产工艺古老而独特,是茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践,顺应大自然的变化而创造和积累起来的 ...
  • 白酒跟红酒到底哪款更适合养生
  • 白酒跟红酒到底哪款更适合养生
  • 2016-12-28 17:21   
  • 谈到喝酒的话题,大家都会认为红酒美容养颜而且还养生,和白酒又烈又伤身。然而,事实真的是这样的吗?今天我来告诉你白酒保健功能其实是大于葡萄酒,而且前者比后者更洁净、更保健。因为中国传统白酒采用多菌系 ...
  • 品白酒的正确姿势 白酒怎么喝不辣?
  • 品白酒的正确姿势 白酒怎么喝不辣?
  • 2016-12-28 17:10   
  • 传统上认为白酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的,通常如果诸味协调的化,是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体,如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况,那就是用食用酒精勾兑白酒 ...
  • 白酒冬季喝法有讲究 比较适合温着喝
  • 白酒冬季喝法有讲究 比较适合温着喝
  • 2016-12-23 02:32   
  • 据了解,适当喝白酒有助健康,但是白酒的保健作用与季节有密切联系。特别是伴随入冬以来天气逐渐变冷,与亲朋好友聚会等场合白酒似乎备受青睐。为充分发挥白酒冬季的保健作用,冬季白酒喝法有讲究。四季财专家介绍 . ...
  • 茅台镇酱香酒不可复制的三个原因
  • 茅台镇酱香酒不可复制的三个原因
  • 2016-12-20 21:30   
  • 说到酱香酒,想必首先想到的必然就是茅台酒了,茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,是酱香型白酒的代表;酱香型白酒其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。那么茅台镇酱香酒可以复制吗? . ...
  • 扒一扒,关于泥土埋藏酒的那些事儿
  • 扒一扒,关于泥土埋藏酒的那些事儿
  • 2016-12-20 21:23   
  • 很多人也在好奇,泥土埋藏酒,到底是怎么个埋藏法?谁发明的这种储存方式?埋多久才好喝?和普通的窖藏、洞藏酒相比,有什么特别之处?今天,就让我们来扒一扒,关于泥土埋藏酒的那些事儿 ...
  • 都说适量饮酒,究竟怎样饮酒才算适量?
  • 都说适量饮酒,究竟怎样饮酒才算适量?
  • 2016-12-20 21:12   
  • 在饮酒中我们经常都会听见一句话,那就是适量饮酒,但是我们似乎就只知道适量,至于适量的量是多少却不得而知。那究竟是不是每种酒都是同样的量?实际上不是这样的,我们所说的适量指的是酒类饮品中酒精的含量。那今 ...
  • 科普:酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别
  • 科普:酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别
  • 2016-12-5 15:59   
  • 中国白酒的香型分类,源自白酒勾兑。勾兑,什么?!勾兑不是无良酒厂以次充好的下三滥手段嘛!白酒香型怎么会跟这个有关!喝口水压压惊,听我慢慢说。在1965年之前,中国的白酒是没有香型划分的。建国后不久 ...
  • 科普引用茅台镇酱香酒对人体的好处
  • 科普引用茅台镇酱香酒对人体的好处
  • 2016-12-1 23:11   
  • 近年来酱香酒受到了广大消费者的喜爱,而在如今的时代,不能缺酒、少酒的时代,茅台镇酱香小酒更是消费的最佳选择。喝酱香酒酒不上头、不口干、不头晕等好处之外。而喝酱香小酒的好处还不止如此,而你知道喝茅台镇酱 ...
  • 酒后“上不上头”和酒精无关 由酒中“杂醇油”决定
  • 酒后“上不上头”和酒精无关 由酒中“杂醇油”决定
  • 2016-11-24 17:24   
  • 酒精并不会引起酒后头痛,人们酒后是否不上头,取决于酒中“杂醇油”含量的多寡;该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛(即人们俗称的“上头”)。杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用 ...
  • 白酒放时间长了颜色变黄是不是口感就变好了呢?
  • 白酒放时间长了颜色变黄是不是口感就变好了呢?
  • 2016-11-23 15:22   
  • 一直以来酒友们都会碰到白酒时间长了变黄了的现象,也许有的朋友可能认为老酒就应该是黄的,颜色越黄口感越好。其实,白酒颜色变黄是一个较为复杂的化学过程,这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。专家告俗我 ...
  • 用这个方法就可以轻松鉴别勾兑酒和原浆酒
  • 用这个方法就可以轻松鉴别勾兑酒和原浆酒
  • 2016-11-22 19:59   
  • 稀释法:根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而原浆酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。
  • 别谈勾兑就色变,你误解它了!
  • 别谈勾兑就色变,你误解它了!
  • 2016-11-22 19:58   
  • 现在,人们对白酒的勾兑仍然存在某种误读和偏见 , 认为勾兑就是用酒精加香精按适当比例进行勾兑而成的白酒,或者干脆就等同于“水加食用酒精”,认为它一定就是低劣的。因此“勾兑”一 词,,基本被不了解白酒生产工 ...
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