白酒

  • 李寻酒吧:中华酒赋
  • 李寻酒吧:中华酒赋
  • 2022-8-30 23:05   
  • 神州莽莽,大河泱泱,星月浮沉,五谷金黄。天工奇物兮曰酒,地孕神酿兮为浆。春烧夏煮,秋窖冬藏。斯酒矣,经苍苍自然历悠悠远古,斯酒矣,漫江河山岳醉都市村庄 ...
  • 酱香型白酒的8大谎言,你们曾经相信了几条?
  • 酱香型白酒的8大谎言,你们曾经相信了几条?
  • 2022-8-26 18:36   
  • 有不少人都吐槽当今酱酒热是炒出来的,言语间透露出酱酒难以下咽、口感不好,但这多数是那些喝不习惯酱香酒而只喝浓香酒的酒友,实际上酱酒是真正受广大酒友喜爱的。越来越多的人深入了解酱酒...
  • 夏天喝白酒,加冰、冷藏、冷冻,哪一个更好喝?
  • 夏天喝白酒,加冰、冷藏、冷冻,哪一个更好喝?
  • 2022-7-10 00:03   
  • 夏天气温高,天气炎热,对于年轻酒友来说会更倾向选择喝啤酒解渴,把白酒放一边,但夏天对于一些钟爱喝白酒的朋友肯定不是很友好,最近也有不少酒友咨询我喝酒能不能冰着喝 都知 ...
  • 汉朝至隋朝的酿酒技术
  • 汉朝至隋朝的酿酒技术
  • 2022-5-16 20:15   
  • 秦汉以来,由于政治上的统一,社会生产力得到了迅速发展,农业生产水平得到了大幅度的提高,为酿酒业的兴旺提供了物质基础。山东诸城凉台出土的一幅汉代的画像石有一幅庖厨图,图中的一部分 ...
  • 赤水河 · 酱酒的母亲河
  • 赤水河 · 酱酒的母亲河
  • 2022-5-16 10:58   
  • 赤水河发源于云南省镇雄县,从乌蒙山麓蜿蜒而来,在鸡鸣三省与数条直流交汇,逐渐变得宽阔,继而向东,经贵州毕节、大方、金沙、仁怀、习水、赤水,四川叙永、古蔺等县,最后在四川 ...
  • 揭秘高粱酿酒工艺
  • 揭秘高粱酿酒工艺
  • 2022-5-9 21:24   
  • 高粱酿酒工艺流程分为七个步骤,分别是:原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。那高粱酿酒工艺流程具体步骤又如何呢?原料处理:高粱必须粉碎,粉碎度应 ...
  • 为什么喝的第一口白酒是“辣”的?答案在这里!
  • 为什么喝的第一口白酒是“辣”的?答案在这里!
  • 2022-5-7 22:13   
  • “还记得你第一次喝酒是什么感受吗?”这个问题问过很多酒友,回答五花八门,有的说“苦”,有的说“呛”,有的说“香”,竟然还有的说“甜”,不管答案是什么,如果说“辣”,想必所有人都不会反对 ...
  • 懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之麸曲篇
  • 懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之麸曲篇
  • 2022-4-18 11:55   
  • 今天再继续说一说麸曲酒,麸曲是建国后发明的,当时全国粮食紧缺,而酿酒又是以粮为本,为了节约酿酒粮食的成本,再加上发现麸子质地疏松、表面积大,里面含有维生素、无机盐的含量比较高 ...
  • 茅香和酱香有什么区别,为何一上来就推荐茅香酒?
  • 茅香和酱香有什么区别,为何一上来就推荐茅香酒?
  • 2022-4-18 11:51   
  • 做酒类知识分享的人有不少,这原本是好事,行业的需求、兴趣的偏好也使得我在工作之余查阅一些白酒文章,但也发现不少作者对某一白酒知识点的认知有偏差,比如:国内白酒有香型之分 ...
  • 未开瓶和开过瓶的白酒该如何正确储存?
  • 未开瓶和开过瓶的白酒该如何正确储存?
  • 2022-4-14 19:50   
  • 好酒储藏一直是很多品鉴、收藏爱好者最为关心的问题,因为白酒的品质风味与储藏密切相关。而整瓶储藏和开瓶后储藏需要注意的事项也不一样,那么,白酒该如何正确储藏呢?白酒 ...
  • 懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之大曲篇
  • 懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之大曲篇
  • 2022-4-12 19:37   
  • 曲为酒之骨,前几天已经介绍了酿酒中所用到的小曲,今天我们来说一说更为常见的大曲,大曲分为低温大曲、中温大曲以及高温大曲,划分的依据是不同的微生物对环境的要求不同 ...
  • 懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之小曲篇
  • 懂酒先懂曲,“曲是酒之骨”之小曲篇
  • 2022-4-8 21:24   
  • 对于酿酒而言,水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨,这是传统酿造白酒的精髓所在,关于水和粮的讨论交流比较常见,今天就主要来讲一讲曲。目前市场上常见的有三种曲,按照发明 ...
  • 神奇科尔沁·蒙古王酒:来自草原的问候
  • 神奇科尔沁·蒙古王酒:来自草原的问候
  • 2022-4-8 21:22   
  • 谈到大草原脑海里浮现的是:天苍苍 野茫茫 风水草地现牛羊的美丽场景;亦或是:策马扬鞭,自由驰骋的畅快与洒脱。在祖国的北疆,有一个美丽的地方叫科尔沁。神奇的科尔沁大草原用 ...
  • 决定酱香型白酒品质的因素是什么?
  • 决定酱香型白酒品质的因素是什么?
  • 2022-3-26 22:20   
  • 酿造酱香型白酒是需要酿造工艺、时间、温度、水、湿度、酒曲、原料、自然环境等这些要素。“端午踩曲,重阳下沙”成为茅台镇所有生产酱香白酒企业都遵循的工艺,充分说明了“曲”...
  • 白酒的管理、存储要求与方法
  • 白酒的管理、存储要求与方法
  • 2022-3-16 20:00   
  • 新蒸馏出的酒具有辛辣、冲、香辣及糠糟等味,饮后口感燥而不醇和,必须经过一段时间的储存,其香味才会变得醇厚、柔和顺口,味协调、余味悠长。这是因为白酒在储存过程中发生了物理化学的变化…
  • 茅台人眼中的茅台镇酱香白酒
  • 茅台人眼中的茅台镇酱香白酒
  • 2022-3-15 12:58   
  • 明人不说暗话,我家是茅台镇酿酒的,随着社会的发展,我们的沟通方式和交易方式在不断的产生一种好的变化,这些变化确确实实的让我们生活的更加的方便,但同时变化的还有人与人的信任 ...
  • 为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
  • 为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
  • 2022-3-11 21:45   
  • 因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用” ...
  • 关于酿造酱香酒的“12987”工艺你了解多少?
  • 关于酿造酱香酒的“12987”工艺你了解多少?
  • 2022-3-9 14:19   
  • 中国酒文化历史悠久,酒类产品博大精深,如今,饮酒已经成为中国人生活的一部分。人类最早的酿造历史可以追溯到5000年前,在传说中的黄帝炎帝时期,就有酿酒业。那时,人类已经完全掌握了酿造技术 ...
  • 红曲酒酿造方法详细介绍
  • 红曲酒酿造方法详细介绍
  • 2022-1-5 23:08   
  • 我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书,可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒,破血行药势”。约在同时代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说,红曲“健脾 ...
  • 什么是酒德?先从倒酒敬酒拒酒开始
  • 什么是酒德?先从倒酒敬酒拒酒开始
  • 2021-12-24 22:47   
  • 什么是酒德?早在几千年前的《尚书》中中国古人就提到了酒德指的是饮酒的道德规范和酒后应有的风度,合度者有德,失态者无德,恶趣者更无德,有酒德的人,让一起喝酒的人都如沐春风 ...
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